Resep Tumis Pare Teri Pedas Otentik Jember: Tetap Enak Meski Pahit

Sekitar tahun 2008 atau 2009 yang lalu, saya berkunjung ke Jember. Di kabupaten tersebut, untuk pertamakalinya saya mengenal tumis pare dan langsung jatuh cinta.

Sampai saat ini, saya masih kerap memasak tumis pare. Setelah mencoba berbagai resep tumis pare, ternyata resep asal Jemberlah yang paling saya suka.

Seperti apa resepnya? Kali ini saya akan membagikannya untukmu. Tapi saya akan membuat yang versi pedasnya.  

Tumis Pare, Tetap Enak Meski Pahit

Saya sebenarnya termasuk orang yang tidak suka dengan sayuran pahit. Tapi entah mengapa, saya justru malah suka dengan rasa pahit dari buah pare. Bagi saya, sayur pare yang rasanya tidak pahit justru kurang nikmat.

Karena itu, resep tumis pare teri pedas yang akan saya bagikan kali ini juga rasanya akan pahit. Tapi tenang, saya akan menyertakan saran penyajiannya supaya tumis pare tetap nikmat sekalipun rasanya pahit. 

Meski pahit, pare punya banyak manfaat, loh! Coba baca tulisan berikut => Kandungan dan Manfaat Buah Pare.

Resep Tumis Pare Teri Pedas

Resep tumis pare teri pedas ala Jember ini super simpel. Bumbunya hanya 3 saja, yakni bawang merah, bawang putih, dan cabe. Selengkapnya, simak resep dan cara pembuatannya berikut!

1. Bahan-Bahan Tumis Pare Teri Pedas

Sebelum mulai memasak tumis pare teri pedas, hal pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan berikut.

• Buah pare 1 buah ukuran sedang, boleh pakai jenis pare gajih atau jenis pare kodok
• Teri 100 gr
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Cabe merah 2 buah, buang bagian bijinya
• Cabe rawit 10 buah, bisa ditambahi atau dikurangi sesuai selera
• Minyak goreng untuk menumis sebanyak 1 sdm, bagi yang lagi diet minyaknya bisa diganti dengan 2 sdm air
• Garam secukupnya

Yap, itu saja bahan-bahannya. Sangat simpel bukan? Sekarang mari lanjutkan ke cara memasaknya.

2. Cara Memasak Tumis Pare Otentik Jember

Kenapa saya bilang tumis pare otentik Jember? Karena itu tadi, resep ini saya dapatkan dari orang Jember ketika berkunjung ke Jember. So, dimungkinkan ada resep tumis pare lainnya di Jember. Dan yang saya bagikan ini hanya salah satunya saja.

Ok, langsung saja, berikut adalah langkah-langkah memasak tumis pare teri pedas otentik Jember.

• Pertama, cuci bersih semua bahan yang telah disiapkan.
• Ambil buah pare, buang bijinya, lalu iris sesuai selera. Saran saya jangan terlalu tipis, agar saat dimakan, tekstur renyah dari buah parenya masih ada.
• Rendam irisan buah pare dalam air garam selama 10 menit. Cara membuat air garamnya adalah; air secukupnya dan garam sebanyak 1 sdm. Tujuan perendaman ini untuk mengurangi rasa pahit dari buah pare.
• Sambil menunggu buah pare direndam, kamu bisa menyiapkan bumbu. Iris tipis-tipis semua bumbu, mulai dari bawang sampai cabe.
• Setelah pare direndam selama 10 menit, tumis semua bumbu yang sudah diiris sampai layu dan sedikit harum.
• Baru kemudian masukkan teri, tambahi dengan sedikit air agar teri lebih cepat matang.
• Jika teri sudah setengah matang, masukkan irisan buah pare. Masak sampai buah pare matang. Ingat, jangan sampai terlalu matang agar buah pare tidak lembek.

Bosan dengan tumis pare? Ini rekomendasi olahan pare lainnya => Aneka olahan pare khas Indonesia.

Saran Penyajian Tumis Pare

Buat yang tidak suka makan pare karena alasan pahit, sebenarnya rasa pahit pada pare dapat dikurangi. Salah satunya dengan merendam buah pare dalam air garam selama 10 menit.

Tapi ini hanya bisa mengurangi sedikit saja rasa pahit dari buah pare. Jika kamu mau membuat tumis pare yang tak pahit, silahkan ikuti tips berikut => Agar tumis pare tidak pahit.

Selain itu, rasa pahit pare juga bisa kamu tutupi dengan bumbu. Makanya setiap memasak tumis pare, bumbunya selalu saya banyakin. Rasa pahit pare juga akan semakin berkurang ketika dimakan bersama nasi.

Dengan cara-cara inilah, maka makan tumis pare tetap nikmat meski pahit karena kadar rasa pahitnya bisa diterima oleh lidah.

Jangan lupa, bagikan artikel ini ke teman atau saudaramu yang juga suka tumis!