Siomay, kudapan khas Bandung ini punya banyak penggemar. Gimana nggak, rasanya nikmat dan memang bikin nagih. Sayangnya, meski proses memasaknya dikukus ternyata siomay tinggi kalori, loh.
Salah satu penyebabnya karena siomay disajikan dengan saus kacang. Nih ya, dalam satu porsi siomay lengkap mengandung sekitar 500 kalori. Tinggi banget, kan? Makanya, siomay adalah salah satu menu yang harus kamu hindari jika lagi diet mengurangi berat badan.
Terus kalau pengen banget makan siomay gimana? Alternatifnya kamu bisa membuat siomay pare dengan versi yang lebih sehat dan lebih rendah kalori.
Tapi kan pare pahit? Tenang saja, berikut resep siomay pare tidak pahit sekaligus rendah kalori yang bisa kamu buat sendiri di rumah.
Siomay Pare tidak Pahit Versi Rendah Kalori
Siomay pare tentu lebih sehat dibanding siomay yang menggunakan kulit pangsit. Sebab pare adalah sayuran buah yang kaya manfaat dan tinggi serat. Sangat baik bukan untuk tubuh?
Urusan pare yang pahit tak perlu kamu risaukan. Soalnya, rasa pahit dari buah pare bisa kamu kurangi kadarnya. Gimana caranya?
1. Olah Pare Terlebih Dahulu
Agar siomay pare yang kamu buat tidak pahit, kamu harus terlebih dahulu mengurangi rasa pahit dari buah pare. Caranya adalah dengan merendam buah pare ke dalam larutan garam terlebih dahulu sebelum dimasak selama 15-20 menit.
Tidak hanya dalam memasak siomay pare saja. Proses perendaman buah pare dalam air garam ini juga dilakukan untuk pembuatan aneka olahan pare lainnya.
Jika proses perendaman buah pare dilakukan, selanjutnya kamu bisa mulai membuat bahan isian atau adonan siomaynya.
Penjelasan lebih lengkap kenapa air garam bisa mengurangi rasa pahit buah pare bisa kamu baca di tulisan saya sebelumnya => agar tumis pare tidak pahit.
2. Bahan Isian
Bahan isian siomay bisa menggunakan jenis protein apapun. Bisa menggunakan udang, ikan tenggiri, dan juga ayam. Tapi yang paling populer adalah siomay ayam. Karena itu, resep siomay pare yang akan saya bagikan berikut adalah yang bahan isiannya ayam, ya.
Oke, langsung saja, berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan untuk membuat ahan isian siomay pare.
- Daging ayam fillet bagian paha 300 gr
- Satu buah daun bawang
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- ½ sdt minyak wijen
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdm saos tiram
- ½ buah buah wortel yang sudah diparut halus untuk topping
- 1 sdm tapung tapioka
- 1 sdm kaldu bubuk instan
- 1 butir telur ayam
- 1 sdt garam dapur
3. Cara Membuat Siomay Pare
Setelah semua bahan sudah siap, lakukan langkah-langkah berikut untuk membuat pare siomay!
- Haluskan daging ayam, bisa menggunakan blender atau cooper. Tapi jangan sampai terlalu halus supaya serat ayamnya tetap ada
- Kemudian masukkan ayam yang sudah dihaluskan ke dalam wadah
- Tambahkan semua bumbu dan bahan lainnya kecuali wortel dan aduk sampai merata
- Lalu masukkan adonan ayam ke dalam buah pare yang sudah dipotong-potong.
- Terakhir, taburi dengan parutan wortel dan kukus siomay pare sampai matang.
Saran Penyajian Siomay pare Rendah Kalori
Karena kamu sedang diet, sebaiknya kamu tidak mengonsumsi siomay pare ini dengan saus kacang supaya lebih rendah kalori. Sebagai gantinya, makanlah siomay pare ini dengan saus tomat homemade yang bisa kamu buat sendiri.
Jikapun kamu sangat ingin menikmati siomay pare dengan saus kacang. Buatlah saus kacang yang lebih rendah kalori. Caranya dengan menggunakan kacang tanah sangrai, bukan kacang tanah goreng.
Menyangrai kacang tanah amat sangatlah mudah. Kamu bisa menggunakan Teflon anti lengket supaya hasilnya lebih bagus. Tak mau repot? Silahkan membeli secara online, berikut link tokonya => kacang sangrai onlie di shopee.
Cuma ingat sekali lagi, meski menggunakan saus kacang yang disangrai. Konsumsi siomay pare tidak pahit ini tetap harus kamu batasi. Ok?
Sumber referensi:
- https://pop.grid.id/read/303303473/rahasia-pedagang-siomay-terungkap-ternyata-begini-cara-masak-pare-agar-tidak-pahit-cukup-tambahkan-bahan-ini?page=all
