Siapa nih yang suka lalapan? Saya sih suka banget. Makan dengan lalapan, selain terasa lebih nikmat, saya merasa itu juga kebiasaan yang sehat.
Sebenarnya banyak sekali sayuran yang bisa dijadikan lalapan. Hampir semua sayuran daun bahkan bisa jadi lalapan.
Dari sekian banyak lalapan yang ada, berikut adalah 8 jenis lalapan yang menurut saya masuk daftar lalapan populer di Indonesia.
Lalapan Populer di Indonesia
Kalau kamu membeli aneka makanan khas Indonesia, seperti nasi goreng, penyetan, mie goreng, dan kwetiau. Kemungkinan penjualnya akan menyajikan 8 lalapan berikut!
1. Kubis
Kubis adalah sayuran dari keluarga kubis-kubisan (Brassicaceae). Warnanya ada yang putih, hijau, dan ungu. Daunnya tersusun berlapis-lapis sehingga bentuknya bundar seperti bola.
Selain jadi lalapan, kubis ini juga kerap jadi bahan isian sayur sop dan salad. Rasanya memang beranekaragam, bergantung pada jenisnya. Kubis yang sering orang Indonesia konsumsi adalah kubis putih yang ada sedikit rasa manisnya.
2. Tomat
Tomat itu berair dan memiliki rasa sedikit manis dan asam. Cocok sekali memang jadi lalapan bukan? Sebab bisa menghadirkan rasa segar pada sebuah makanan.
Makanan yang sering menggunakan tomat sebagai lalapan biasanya nasi goreng, mie goreng, kwetiau, dan nasi kuning.
3. Selada
Selada memang bukan tanaman asli Indonesia. Ia berasal dari wilayah Mediterania, yakni wilayah-wilayah yang berada di sekitar laut tengah. Seperti Turki, Palestina, Spanyol, dan Italia.
Di negera barat, selada populer jadi bahan pelengkap makanan seperti sandwich, burger, dan salad. Di sana, selada memang kerap disajikan dalam keadaan mentah.
Makanya, setelah selada sampai di Indonesia. Ia langsung cocok jadi lalapan, di mana lalapan memang identik dengan sayuran mentah. Meski sebenarnya lalapan ada juga yang direbus.
4. Kemangi
Kemangi memiliki daun yang bentuknya kecil dengan aroma dan rasa yang khas. Bagi penyuka kemangi, aromanya bisa bikin nafsu makan meningkat. Setidaknya begitu juga yang saya rasakan.
Tanaman kemangi sangat mudah tumbuh. Bahkan tanpa perawatan intensif pun, kemangi bisa tumbuh subur. Makanya, menanamnya di rumah bisa jadi pilihan yang tepat.
5. Mentimun
Seperti tomat, mentimun sama-sama bisa menghadirkan rasa segar pada sebuah makanan. Karena daging buahnya yang empuk dan berair.
Namun, tak semua jenis mentimun cocok dijadikan lalapan. Cek mentimun yang cocok jadi lalapan di artikel berikut, jenis-jenis mentimun.
6. Poh-Pohan
Poh-pohan identik dengan makanan khas Sunda. Sesuai pengalaman pribadi, nih. Saat tinggal di Depok dan berkesempatan bepergian ke daerah Jawa barat lainnya. Saya bisa dengan mudah menemukan poh-pohan.
Sementara di daerah asal saya, yakni Madura, Jawa Timur. Saya hampir tidak pernah menemukan poh-pohan disajikan sebagai makanan, termasuk sebagai lalapan.
7. Terong Bulat
Terong bulat memang dikenal sebagai terong lalap. Maka cara mengonsumsinya memang lebih sering dalam kondisi mentah dibanding jenis terong yang lain. Kenapa bisa begitu?
Terong bulat dengan nama lain terong pipit ini punya tekstur yang lebih renyah dan sedikit rasa pahit. Jadi memang cocok sekali jika dijadikan lalapan mentah.
8. Kacang Panjang
8 lalapan populer di Indonesia yang terakhir adalah kacang panjang. Tanaman dari keluarga polong-polongan yang bentuknya panjang dan berwarna hijau. Kacang panjang kerap bersanding dengan kubis dan mentimun dalam beragam menu penyetan.
Cara Menyajikan Lalapan
Lalapan adalah aneka jenis sayuran yang biasa dimakan bersama dengan nasi dan sambal. Menurut sejarah, masyarakat yang terbiasa makan lalapan sejak jaman dulu adalah masyarakat yang hidup di tanah Sunda.
Lalapan memang identik dengan sayuran mentah. Namun dalam penyajiannya, lalapan tak harus selalu mentah. Beberapa lalapan ada yang direbus terlebih dahulu, labu siam siam misalnya.
Di masa lalu, lalapan juga tak selalu berupa sayuran. Lalapan bisa juga berupa umbi seperti kunyit dan kencur.
Kenapa Lalapan Baik untuk Kesehatan?
Kenapa mengonsumsi lalapan itu baik bagi kesehatan tubuh? Pertama, lalapan terdiri dari aneka sayuran yang merupakan sumber vitamin dan mineral. Salah satu nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh agar bisa bekerja dengan baik.
Dengan makan sayuran, serat tubuh bisa terpenuhi sehingga usus bisa lebih bersih dan BAB lebih lancar. Sayuran juga bagus untuk proses detoksifikasi atau pembuangan racun dari dalam tubuh. Sebab nutrisi dalam sayuran bisa mentralisir racun. Sayur juga merupakan sumber antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas.
Kedua, lalapan acap kali dimakan dalam kondisi mentah. Jika pun diolah, paling hanya direbus. Hal ini menjadikan kandungan nutrisi dalam berbagai sayuran yang dijadikan lalapan dikonsumsi dalam kondisi lebih utuh. Tidak banyak berkurang akibat proses memasak yang lama dan berulang kali.
Jadi, makan lalapan itu bagus ya buat kesehatan tubuh. Lalu, dari 8 jenis lalapan populer di Indonesia yang sudah saya sebutkan. Adakah yang kamu suka? Atau malah kamu memiliki lalapan favorit lainnya?
Ceritakan di kolom komentar, ya!
