Resep Sayur Sop Enak dan Lezat: Spesial Rempah Pala

Saya kalau bikin sayur sop keseringan bumbunya yang simpel aja. Bawang putih, bawang merah, sama merica saja. Dengan bumbu ini, sayur sop sudah enak.

Tapi, adakalanya saya memakai resep lain yang lebih lengkap. Saya sih menyebutnya sayur sop spesial atau sayur sop merah. Kenapa begitu?

Spesial karena rempahnya nggak Cuma pakai merica tapi juga pala. Merah karena bumbunya juga pakai cabai merah.

Oh ya, kamu tahu pala nggak?

Rempah Pala

Pala merupakan rempah Indonesia yang begitu populer. Sejak zaman dulu, pala sudah menjadi komoditas perdagangan  yang diperebutkan oleh berbagai bangsa. Seperti bangsa  Arab, Romawi, juga Portugis. Sampai sekarang Indonesia masih tercatat sebagai negara pemasok pala terbesar di dunia.

Dalam berbagai masakan, yang banyak dijadikan rempah adalah bagian bijinya. Bentuknya lonjong bulat kayak kurmah, dan teksturnya keras karena berupa biji kering. Uniknya, kalau dipotong, bagian dalam biji pala ini cantik, loh. Ada motifnya gitu, berupa garis-garis kecil berwarna cokelat.

Pala juga punya aroma yang khas. Katanya ini berasal dari minyak atsiri yang dikandungnya. Karena itu, rasa dari pala (bijinya) ini juga pedas. Ya meski tak sepedas cabe, setidaknya lebih pedas dari merica. Saya bilang sih bahkan lebih pedas dari jahe.

Resep Sayur Sop Enak dan Lezat

Jadi kebayang ya rasa dari resep  sayur sop enak dan lezat spesial rempah pala yang akan saya bagikan? Tentunya akan punya aroma dan rasa yang lebih kuat dibanding sayur sop dengan bumbu biasa.

Cara membuat sayur sop spesial rempah pala ini sangat mudah. Sama saja seperti memasak sop pada umumnya. Tapi di sini saya tetap akan memberikan langkah-langkah pembuatannya. Siapa tahu ada yang baru tahu cara membuat sayur sop, kan?

1. Bahan dan Bumbu

Bahan-bahan isian sayur sop biasanya terdiri dari buncis, wortel, kentang, kubis, daun bawang, dan seledri. Kita bisa membelinya langsung satu paket di tukang sayur.  

Untuk resep kali ini saya  membeli paket sayur sop seharga 3 ribu.  Setelah dimasak, ini  mungkin hanya jadi 2 porsi saja. Lalu untuk bumbunya adalah seperti berikut:

• 3 Siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe rawit (bisa ditambah kalau suka)
• Merica sedikit saja karena kita akan menggunakan pala, mungkin 5 butir cukup
• Rempah pala juga sedikit saja, tapi kalau suka sama pedasnya pala boleh disesuaikan dengan keinginan

2. Cara Membuat

Cara membuat sayur sop spesial rempah pala ini juga sama dengan membuat sop pada umumnya. Mudah, cepat, dan simpel. Setelah semua bahan dan bumbu dikupas dan dicuci, lakukan langkah-langkah berikut:

• Potong buncis, wortel, kentang, dan kubis sesuai selera
• Iris-iris daun bawang dan seledri, tipis-tipis saja
• Kalau sudah, siapkan bumbunya dulu
• Haluskan semua bumbu sampai halus, termasuk merica dan pala
• Tumis bumbu yang sudah halus dengan sedikit minyak, karen saya lagi diet saya hanya pakai 1 sdm minyak saja
• Jika bumbu sudah mulai harum, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan potongan wortel, buncis, dan kentang
• Tunggu sampai air mendidih, jika sudah masukkan potongan kubis, daun bawang, dan seledri dan tunggu sampai air mendidih sekali lagi

Selesai, sayur sop merah atau sayur sop spesial rempah pala sudah siap untuk dihidangkan. Kalau mau rasa sopnya lebih nikmat, kamu boleh loh pakai tambahan daging.

Nikmatnya Sayur Sop Merah Rempah Pala

Dibanding dengan sayur sop yang bumbunya minimalis, sayur sop spesial rempah ini aromanya lebih kuat. Harum khas dari pala meski sedikit saja penggunaannya sudah sangat tercium. Dari segi rasa juga lebih pedas.

Bagi saya yang suka pedas, rasa pedasnya nggak seberapa, sih. Tapi buat yang nggak suka pedas, Mbak saya contohnya, dia bilang pedas banget. Makanya dia selalu minta untuk merica nggak usah dipakai kalau sudah pakai pala. So, kamu bisa meniru Mbak saya kalau mau rasa yang tidak terlalu pedas.

Gimana? Penasaran nggak nih kamu sama rasa sop merah spesial rempah pala ini?

Eits, jangan pergi dulu. Yuk cobain resep tumisan sederhana ala saya dulu => Tumis Buncis dan Wortel