Apakah semua salad sayur bagus untuk menemani program diet? Belum tentu dong, semua kembali ke salad dressing atau saus saladnya. Banyak loh saus salad yang tinggi gula dan kalori.
Makanya, buat kamu yang lagi diet dan mau makan salad sayur sebagai menu harian, wajib banget menggunakan dressing yang rendah kalori.
Banyak kok resep salad sayur untuk diet dengan dressing rendah kalori yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Berikut 3 di antaranya!
Oh ya, buat kamu yang sedang liburan di Texas, Amerika. Kamu bisa mencoba berbagai salad di restoran It’s Greek To Me. Salah satu menu di restoran ini adalah berbagai jenis salad yang pastinya cocok untuk kamu yang sedang diet.
Sejarah Salad
Pengertian salad adalah makanan yang terdiri dari campuran berbagai bahan seperti sayur, buah, dan protein. Secara umum, saat ini dibedakan 2 jenis salad, yakni salad sayur dan salad buah.
Salad sendiri merupakan jenis makanan yang sudah ada sejak zaman Romawi Kuno. Pada masa itu, salad terdiri dari berbagai sayuran dan herba mentah dengan saus minyak dan garam saja.
Istilah salad berasal dari bahasa Latin, yakni sal yang artinya garam. Kemudian diserap ke bahasa Prancis Kuno menjadi salade dan bahasa Inggris menjadi salad atau sallet.
Sementara untuk salad buah mulai populer pada abad ke-19 di Amerika Serikat. Pada masa itu, banyak buku resep cara membuat salad buah dengan saus yang terbuat dari krim, gula, atau alkohol.
Meski tidak punya hubungan sejarah, ada beberapa makanan yang dinobatkan sebagai salad ala Indonesia. Seperti gado-gado, karedok, pecel, dan rujak sayur.
Bahan Isian Salad Sayur untuk Diet
Salad yang lebih cocok untuk program diet tentunya salad sayur ya, bukan salad buah. Nah, bahan isian salad sayur ini harus bisa memberikan nutrisi untuk tubuh secara lengkap pula.
Karena itu, salad sayur untuk diet sebaiknya berisi aneka sayuran, sumber karbohidrat, lemak, juga karbohidrat. Komposisinya tentu harus lebih banyak sayur dan proteinnya dibandingkan dengan lemak dan karbohidrat.
Berdasarkan penelusuran saya melalui Youtube, berikut adalah bahan isian salad sayur untuk diet yang menurut saya paling ideal:
- Aneka sayuran warna-warni supaya tampilan salad lebih menarik. Pilihannya antara lain wortel, kubis ungu, selada, timun, dan tomat.
- Protein, pilihannya antara lain telur, ayam, atau kacang arab.
- Karbohidrat berupa jagung rebus
Resep ini juga cocok untuk diet: sop merah bumbu pala
3 Salad Dressing Rendah Kalori
Sekarang mari kita buat salad dressing-nya. Sesuai janji saya, ini dia 3 resep salad dressing rendah kalori yang saya ambil dari kanal youtube Yessinta Winarto:
1. Caesar Salad Dressing
Bahan untuk caesar salad dressing adalah 1 cup plain yogurt, 2 siung bawang putih, 1 sdm air lemon, 1 sdm saus worcestershire, 1 sdm coriander, garam dan merica secukupnya.
Langkah pertama, parut bawang putih dan cincang coriander. Kemudian campur dengan semua bahan dan bumbu yang ada. Jumlah kalori dari caesar salad dressing ini sangat sedikit, 2 sdm setara dengan 25 kkal.
2. Honey Mustard Dressing
Honey mustard dressing berbahan ¼ cup apple cider vinegar, ¼ cup madu, ⅛ cup mustard, dan ¼ cup extra virgin olive oil. Campur semua bahan jadi satu menggunakan sendok, jika ingin lebih cepat tercampur, masukkan ke dalam botol lalu kocok.
2 sendok makan honey mustard dressing punya kalori sebanyak 80 kkal. Hampir 80% lebih banyak dari caesar salad dressing.
Tapi meski begitu, honey mustard tetap worth it untuk kita coba. Sebab menurut saya kalori dari honey mustard dressing ini masih termasuk rendah.
3. Garlic Lemon Vinaigrette
Bahan-bahan dari salad dressing garlic lemon vinaigrette antara lain: lemon 1 buah, 2 siung bawang putih, 2 sdm extra virgin olive oil, 1 sdt bubuk cumin, 1 sdm coriander, ½ sdt garam, dan ½ sdt merica.
Adapun cara membuatnya: peras lemon, parut bawang putih, dan cincang coriander. Campur ketiganya dengan bahan-bahan lainnya. Untuk kalorinya, 2 sdm garlic lemon vinaigrette ini setara dengan 85 kkal.
Penutup
Salad sayur tentu bagus untuk program diet. Tapi perlu diingat, salad sayur ini bisa jadi tidak bagus untuk kita yang sedang ingin menguruskan badan apabila dressing-nya tinggi kalori.
Di sini saya sudah merekomendasikan 3 jenis salah dressing rendah kalori. Yakni caesar salad dressing, honey mustard dressing, dan garlic lemon vinaigrette.
Selamat mencoba resep salad sayur untuk diet tersebut!
